恒例の味噌作り

「美味しいお味噌になぁ～れ♡」の思いを込めて豆麹・米麹・塩・味醂　をこねて、こねて・・・今年も〇山さんの指導の元、頑張りました。

　味噌作りを始めて今年で３年目、赤味噌は苦手だったはずなのですが、これは美味しい！

　〇山さんが、１０年試行錯誤して辿り着いた味噌の味・・・秘伝の味なんです。

　と言っても、作りたい人には惜しげもなく丁寧に教えてくださるんですけどね。

　　今、使っているのは、昨年作った味噌です。昨夜は味噌汁に酒粕を入れてみました。

　なんだか、昔ながらの本物の味が分かってきたぞー！